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做陕西油泼面的方法和技巧

时间:2021-09-14来源:青檀新文科普知识

主料:

高筋面粉(3勺)、盐(1匙半)、鸡精(适量)、大蒜(1头)、大葱(1根)、姜(适量)、辣椒面(适量)、生抽(3匙)

做法步骤:

1、3勺面,1匙半盐用温水和成光滑的面团,盖上湿布饧2个小时。

2、饧面的时候我们来准备辅料。油泼面码子一定要用黄豆芽 小油菜,这才正宗吗。

3、黄豆芽 小油癫痫发作是什么样的菜在开水锅里焯熟捞出。

4、蒜 姜切末,葱切小碎段一放入小碗,一边呆着备用。

5、2个小时很快过去,我们把面拿出揉一下,切6个小长剂子。

6、把每个剂子抹一层玉米油再饧5一10分钟。

7、拿一面碗,倒1勺生抽,几滴美极、2勺陈醋。

8、取一剂子用擀仗擀开,中间压一印。

9、双手抻开中间撕开,第一次做面条有点宽。

10、下入锅中,锅中事先放少许盐。防粘。

11、面捞出,边上放焯熟的黄秦皇岛市治癫痫病去哪好豆芽和小油菜。中间铺一层姜末,蒜末、葱花、少许盐、鸡精,最上面放辣椒面。爱吃香菜的可以再放点香菜。

12、炒锅放油,油8成热浇到辣椒面上。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

鸡精成都治癫痫三甲医院ng>的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增进食欲、开胃、助消化等功效;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与龙须菜、马齿苋、武昌鱼搭配;与蜂蜜、鸡肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸湖北癫痫病医院有那些,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与基围虾、海虾、粳米搭配;与苦菊、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与慈姑、海蟹、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

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