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【甜辣黄瓜的加工技术】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:青檀新文科普知识

  原料配方咸黄瓜100公斤、甜面酱60公斤、白糖25公斤、芝麻2公斤、辣椒粉1.5公斤。

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  制作方法将咸黄瓜放入清水中浸泡12小时后,捞出切成滚刀块,形似西瓜形状的长条,约5×3厘米。控干后武汉治疗癫痫靠谱医院装入布袋,入缸酱渍7天,每天打耙2次。酱透后捞出,在日光下晾晒两天,约失水50%后与辅料拌在一起,搅拌均匀后入淮南治癫痫的医院,有几家缸发酵3天即为成品。

  质量标准色棕褐,有光泽,甜辣柔脆,具有浓厚的酱香气。

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本文标题:甜辣黄瓜的加工技术

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