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粽子是用什么叶子包的 包粽子的叶子叫什么 -

时间:2020-01-09来源:台州新闻网

导语:粽子是端午的传统风俗食物,粽子大都以糯米为主,糯米生性很黏且不易消化。体质虚弱者和肠胃病者不宜过多食用。粽子外包裹的叶子我们称之为粽叶。粽叶具有有清热止血、解毒消肿、缓解小便不利、等功效,因此将粽叶与粽子包裹柔和的味道别有一番风味。那么粽子是用什么叶子包的?包粽子的叶子叫什么?天气网养生频道向你介绍。


包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材

粽子是用什么叶子包的:郑州好的癫痫病医院,这里治疗靠谱苇叶、箬叶

包粽子的叶子需要满足以下三个特点,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是叶子面积大,这样才好包粽子。粽叶分多种,在我国乃至世界各地使用的种类各不相同,常见的为芦苇叶、箸叶、箬叶。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多武汉哪里看癫痫病好用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。竹笋皮多是宁波、重庆的做法,笋皮上分布着大大的圆形斑纹,有网友戏称这种是“豹纹粽”,不过福建有的地方也会用竹笋皮来包粽子。荷叶粽在福建人的餐桌上也偶尔能见到。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

癫痫治得好吗ng>包粽子的叶子叫什么:种类繁多根据当地取材

粽叶分多种,在我国乃至世界各地使用的种类各不相同,常见的为芦苇叶、箸叶、箬叶;以及种类繁多的其他粽叶,如:桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳。

依据各地的饮食习惯不同,粽子的口味也是千差万别的,北方粽子多以蜜枣、豆沙和花生甜馅为主,而南方粽子则多以偏咸味的肉粽为主,其配料也不尽相同,有咸蛋黄、虾仁和香菇等,但主体却是固定的,不是糯米就是姜米。

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