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吃火锅烧烤喝冰啤酒 膳食不当易招癌

时间:2019-03-11来源:台州新闻网

  过去有句俗话形容一个人生活过得富足,叫“吃香的,喝辣的”。特别是重庆人,晚上喜欢烫火锅、喝冰啤酒、吃烧烤。嘴瘾是过足了,不过健康危机也出现了。重庆市肿瘤防治办2015年的权威数据表明,我市发病率居前六位的恶性肿瘤中,消化道癌占了一半。重庆市肿瘤医院胃肠外科专家特别提醒,饮食不当在消化道癌发病中起到的危害作用,日益突出;吃好每一餐是预防消化道癌的最好方式。

  恶性肿瘤前六位 消化道癌占一半

  重庆市肿瘤防治办的统计数据表明,2015年重庆市恶性肿瘤发病率为269.39/10万,即有近9万人新发恶性肿瘤,发病率居前六位的恶性肿瘤依次为肺癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、胃癌和乳腺癌,占总病例数的66.08%,其中消化道癌占一半席位癫痫病治疗重点医院

  重庆市肿瘤医院胃肠外科主治医生王帅奇表示,据近年来研究发现,这些恶性肿瘤的前六强或多或少与不健康的饮食习惯有关,特别是:胃癌、食管癌、肝癌和结直肠癌,饮食不当在消化道癌发病中起到的危害作用,日益突出。

  三分之一恶性肿瘤

  由膳食不当引起

  “世界卫生组织认为,恶性肿瘤中有三分之一是由膳食不当引起的!”王帅奇说,健康合理的饮食,有阻止和延缓癌症发生的作用,反之则会促进癌症病灶的形成。

  王帅奇表示,长期的不良饮食习惯,可能吃出癌症。然而过度的节制,降低了生活的乐趣和品质,也不值得提倡。因此,市民不必短时间做出所有改变。改变生活河北治疗癫痫病好的医院方式应循序渐进,并持之以恒。如果你大多数时间都饮食健康,偶尔偏离建议也不会有太大影响。在日常生活中,养成好的饮食习惯,便抓住了饮食健康的主线。身体处于良好状态时,偶尔应酬,我们就可以放放心心地“吃香喝辣”了。商报记者 陈瑜

  提 醒

  饮食中 这些物质易致癌

  那我们日常的饮食中,有哪些是容易接触到的一级致癌物呢?王帅奇一一进行了阐述。

  1.食品添加剂:亚硝酸盐-亚硝胺

  亚硝酸盐是最常用的一种食品添加剂,能抑制肉毒杆菌的生长,同时保持肉色鲜嫩,主要用于熟肉食品,如火腿、香肠、午餐肉、罐头、熏鱼等。亚硝酸盐与蛋白质代谢后产生的胺类患有癫痫病的人不能吃什么食物物质结合,形成亚硝胺,为明确致癌物。

  专家建议:加工后的袋状、罐头装肉食,特别是保质期很长的,不宜频繁食用。

  2.二�f英

  为氯代含氧三环芳香族化合物,强致癌作用。来源于城市垃圾、塑料燃烧、汽车尾气等,进入环境中通过链迁移到中去,随动物性食品(肉、禽、乳、蛋)进入人体,产生致癌作用。

  专家建议:减少动物蛋白摄入,改善生活环境,注意卫生。

  3.农药

  水果、蔬菜中的农药残毒。有研究发现有机氯农药能引起动物肝癌,有机磷农药在动物模型研究中表明有致癌性。

  专家建议:用弱酸或弱酸洗涤剂冲洗,去皮时要削得深些。

  4.真菌污染癫痫的发病起因有哪些>

  黄曲霉素是明确的强致癌物。特别是黄曲霉素B1(AFB1)。谷物、坚果常常在高温、潮湿条件下霉变,产生黄曲霉毒。因此,坚果、粮食、种子在收割和贮存时应保持干燥。

  专家建议:妥善储存,有发霉迹象的坚果、粮食,必须扔掉。

  5.多环芳烃:苯并芘

  其中苯并芘是一级致癌物。主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中,脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘、如熏肉、香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。长期接触苯并芘,会引起多种癌。

  专家建议:多职业暴露的职业防护要做好。高温烹饪的烧烤、油炸肉食、腌腊肉食不宜频繁食用。

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